Quatre quarts aux noix ou aux Noisettes

60 g de farine de noix ou de noisettes

140 g de farine

200 g de sucre

200 g de beurre

3 œufs

Levure – sel – vanille – 1 cuillère de rhum (pour la noix seulement)

Faire fondre le beurre en pommade, y ajouter les jaunes d’œufs et le sucre, puis les farines, le sel, la levure, (la vanille et le rhum, pour la noix seulement). Et pour finir incorporer les blancs battus en neige très ferme.

Beurrer et fariner le moule, mettre à four chaud (180° environ) pendant 45 minutes.

Nappage facultatif : Laisser refroidir, démouler, napper d’un mélange homogène de 50 g de chocolat, 50 g de beurre et de 50 g de sucre. Décorer de noix ou de noisettes.