Trois purées ou plutôt trois légumes écrasés... une écrasée de pommes de terre aux truffes, une écrasée de vitelottes à la crème, et une écrasée de topinambours au beurre salé. Une écrasée de carottes à la crème fraîche et cumin peut remplacer celle aux pommes de terre .Un résultat agréable à l'oeil et au palais
Endives braisées, un gratin de navet ou des choux de Bruxelles peuvent aussi accompagner le cuissot et l'épaule farcie.
Bonnes Fêtes et au plaisir de vous revoir
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